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阳春三月,万物复苏,普洱市孟连县各类时令野菜纷纷上市,野菜品质天然、生态、风味独特,深受到市民的喜爱。

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走进孟连县各个菜市场,都能看到在售的时令野菜,琳琅满目的野菜成了市场里的“香饽饽”。

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野生木耳 胡贵红摄

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芭蕉心 胡贵红摄

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树头菜 胡贵红摄

在孟连县贺垒农贸市场记者看到,野生木耳、树头菜、臭菜甜菜、酸包叶、白花、野茄子、小番茄等各种野菜整齐的摆放在货架上,不时有市民前来询价购买。

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臭菜 胡贵红摄

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枇杷叶 胡贵红摄

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野芹菜 胡贵红摄

“臭菜5块一把,白花5块一饼,野芹菜2块一把……”商贩大姐忙着向前来购买野菜的顾客介绍价格,她介绍说:“她们家专门卖野菜的,这个季节就是最好卖的时候了,好些野菜刚拿到市场就被人买光了”。

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野生小番茄 胡贵红摄

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混搭野菜 胡贵红摄

食用野菜的方法很多,为了保持野菜最原始的美味,人们会选择凉拌或者蘸水来处理。鲜嫩的野菜焯水后与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合,就能让这春天野生的味道端上餐桌;而臭菜、枇杷叶、小番茄、蕨菜等野花野菜混搭煮,加一些油炸皮子,用豆豉、腊肉等与其碰撞,激发出食物的特点,让味道得到升华。

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凉拌酸蚂蚁 胡贵红摄

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凉拌鸡爪菜 胡贵红摄

小贴士:天气转暖,不少市民踏青之际也会自行采挖野菜,但要提醒大家的是,野外挖掘野菜需谨慎,不常见、不认识的野菜不要采,多数野菜性寒凉,老人、小孩、脾胃虚弱的人大量使用可能会出现腹泻症状。

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